原料
龙骨: 300克， 冬瓜: 150克， 胡萝卜: 1根， 生姜: 50克， 香葱: 1根（只要葱绿）， 盐: 15克， 烹饪黄酒（或者料酒）: 20毫升
步骤
1准备食材。
2龙骨用冷水洗净后冷水入锅（这样做更能把肉中的血水煮出来），同时加入10毫升的烹饪黄酒，姜片3片祛除腥味；
3水开后盛出浮沫不要，龙骨煮3分钟后盛出。
4将祛除血水后的龙骨放入砂锅中，加入4升热水、姜片3片、10毫升烹饪黄酒，大火烧开后转小火炖煮90分钟。
590分钟后加入滚刀切块的胡萝卜，继续炖煮10分钟（胡萝卜比较耐煮，可以依据个人口感炖煮，喜欢脆一些的可以少煮几分钟）。
6100分钟后加入切片的冬瓜。
7继续炖煮3分钟后加入适量的盐调味即可出锅，出锅后撒入香葱葱绿进行装饰。
小技巧
加入冬瓜后需要看时间，切记不可煮太长时间，不然容易化掉，微微变透明就可以了。就像咱们去吃火锅，可以左右涮几下就可以出锅啦~（哈哈，我自己是需要看时间的，因为吃火锅时我永远是旁边那个问熟了吗熟了吗的人……ORZ）
