原料

鸡: ， 陈皮: 50克， 葱: 适量， 姜: 适量， 干辣椒: 适量， 辣椒面: 适量， 花椒: 适量， 花椒面: 适量， 料酒: 适量， 白糖: 少许， 味精: 少许， 鸡精: 少许， 盐: 少许， 老抽: 少许， 八角: 少许， 香叶: 少许， 草寇: 少许， 白扣: 少许， 白芝麻: 少量

步骤

1先将鸡清洗干净

2将鸡肉切成块倒入少许料酒，盐码味

3将大葱切断小葱切花姜切片

4陈皮用水清洗一下撕成小片

5将白芝麻小火慢炒一下不用放油。颜色微微有变化即可。

6将辅料准备齐全后开始制作。

7开始炒制糖色，少油多糖，起泡时加入水即可。

8锅内放入油将葱段，姜片，陈皮，干辣椒放，桂皮，白寇，花椒，八角，放入锅中炒制。

9倒入少许水放入辣椒面，花椒面，继续翻炒一下。倒入少许炒制好的糖色。

10将鸡肉块倒入锅中加少许老抽和水大火将汁水收干放入盐，味精，鸡精，翻炒后即可装盘。

11装盘后在淋少少许芝麻和葱花进行点缀。凉冷后即可。