原料

牛腱子: 2~3斤， 大葱: 1根， 姜片: 4~5片， 蒜: 半头， 香叶: 2片， 丁香: 2~3粒， 肉蔻: 1个， 桂皮: 1~2片， 草果: 1个， 白扣: 1个， 大料（八角）: 1~2个， 花椒: 一小把， 茴香*: 一小把， 面酱: 半袋~1袋， 白糖: 一大勺， 盐: 一小勺， 鸡粉、鸡精: 半小勺， 生抽: 两大勺， 老抽: 半勺

步骤

1牛肉切拳头大小的块，上面可以用叉子提前扎几下，好入味

2砂锅放凉水，放入牛肉块，等待水开撇去血沫子

3准备好葱姜蒜等各种干调料

4面酱，酱油，和盐糖等粉质调料混合一起放小碗待用

5将步骤3、4两类调料一起放入沸腾的牛肉锅中，调小火慢慢炖喽~~~（根据喜欢吃硬一些的或者是软一些的，炖制1~2小时）

6成了~晾凉以后成碟~~好香~~

7硬一些的可切薄片，软一些的切厚片 我做这个时间偏长，但是更加入味

小技巧

1.带*的都可以在超市或者市场或者是卖牛羊肉的小摊上买到现成的或者是小包装的，超市卖调料的地方就有，基本都全了，很省事~ 2.所有调料的多或少，不必刻意精准，口味有轻有重，原料新鲜的话做出来不会错~