高筋面粉: 克， 黄油: 克， 牛奶: 克， 鸡蛋: 个， 酵母: 克， 盐: 克， 奶粉: 克， 细砂糖: 克
16月4日，第一次做吐司。 再做了几次小餐包后，开始尝试吐司。看图就知道，失败了……
29月21日，吐司NO.2练习中，山形吐司。 由于工作日早上二发太慢，没来得及烤，发到5分，直接放冰箱冷冻，晚上下班后利用烤箱发酵功能解冻，再继续二发到8分。烤出来还是可以的。 擀卷整形果然是硬伤…… 高度还是不行……
39/21，吐司NO.2练习的组织。明显四周有沉淀，揉面不到位造成的…
49月23日，吐司NO.3练习中… 北海道吐司-100%中种。真是超级软…… 这次练习中。擀卷整形是硬伤，需要熟悉+多练习…… 高度依然不能爆头……
5吐司NO.3练习的组织，比较满意，揉面到位，发酵还行。比NO.2有进步。 争取每周一次吐司练习，尽快取得更大的进步……
6NO4，波兰种奶油吐司的切片组织，2017年10月1日。 四周有沉淀，面温高了一点。
7NO5，70%中种牛奶吐司。2017年10月14日。 沉积沉积，怎么破？ 分析原因，可能扩展阶段没有确认好，需要认真确认一下，才能加黄油。
8NO6，大米吐司。 2017.10.15。 平顶吐司的沉积似乎更严重了……