花甲: 半斤， 青菜: 两根， 生姜: 半个， 盐: 适量
1烧开水，花甲放入约两分钟开口，捞出放冷水洗
2热锅放油少许，放大半碗水，放姜片、少量盐，煮出姜水味
3依次放入青菜梗、菜叶，煮出味道放花甲片刻，尝味道决定是否加盐，盛碗里OK
洗花甲的时候小心，轻轻洗，不要把肉跟壳弄分离