?鸡: 半只， 蒜头: 若干， 八角: 若干， 干辣椒: 若干， 白糖: 若干， 青红椒: 各一个， 料酒酱油: 少许
1半只鸡肉切小块过掉血水，五六个香菇切块状，干辣椒最好切开，这样辣味容易融入
2油升温后放入八角和蒜头，然后放入少许白糖爆出香味，注意不要放干辣椒，高温热油下干辣椒容易变黑
3倒入过掉血水的鸡肉，翻炒后放入拦腰切开的干辣椒
4加速盐，酱油，料酒少许，大火干烧，待鸡快出锅时候放入香菇翻炒
5快出锅了，放入青红椒配个色，如果说不是为了好看，那就是为了模仿新疆大盘鸡吧
6鸡的最佳归宿，就是成为一道美食，这辈子值了
干辣椒拦腰切断更入味 半只鸡正好一碗，经济实惠，方便装盘不浪费 全程大火干烧，缺水就用料酒代替，撒少许即可，口味更佳，全程不要加水，不要加水，不要。。。 注意翻炒 新手注意身体小角度后仰，防止渐油，注意安全