百合莲子糖水

原料

莲子: 100克, 百合: 50克, 银耳: 4分之一朵, 薏米: 20克, 冰糖: 适量

步骤

1除了莲子以外,各种食材各自泡水。但莲子不用泡,因为泡了再煮就不粉了。只要洗干净即可。沙煲放一半的水,水开以后倒入莲子,中小火煲十五分钟,然后关火,盖上锅盖。用沙煲的余温一直焖着莲子。焖半个小时。

2莲子焖好后,倒入薏米,和切碎的银耳,再开火煲十分钟。继续盖上焖十分钟。

3最后放入泡好的百合,煲十分钟,放入冰糖。冰糖溶化以后即可出锅。

小技巧

1.银耳富含胶原蛋白,这个糖水里面银耳只是搭配而已,所以不用煲太久,讲究有点脆的口感。 2.因为每种食材煲的时间都不同,所以有先后顺序。一定要用沙煲,这样省火,事半功倍,煲完关火焖,很容易软烂。 3.很重要一点,莲子汤煲开以后很容易滚出来,所以煲的时候一定不要走开。


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