原料

四喜蒸饺所包四物各地有异。这里是将红(火腿)黄(蛋黄)黑(木耳)青(青菜)包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。主料面粉  鲜肉馅辅料火腿  蛋黄  黑木耳  青菜调料精盐  味精  胡椒粉  香油  猪油

步骤

1．将面粉用沸水烫熟和成面团。鲜肉馅用调料调味。 2．火腿、蛋黄、黑木耳、青菜分别切末待用。 3．面团剂擀成面皮，包入鲜肉馅，捏成四喜饺生坯。将火腿末、蛋黄末、黑木耳末、青菜末点缀在饺子的四个眼中，上笼蒸熟装盘即可。 注意事项 1．面团调制时水温、水量要适当。 2．蒸饺馅心包制时，不能散。