原料

鸡蛋: 5-6个， 低筋面粉: 90克， 细砂糖: 60克 放在蛋清里， : 35克 放在蛋黄里， 玉米油: 48克， 牛奶: 48克， 黄油: 适量， 蔓越莓: 35克

步骤

1准备食材（注意蛋清蛋黄分开）此图只拍了蛋黄，没有拍蛋清。

2打发蛋白，将60g白砂糖放入蛋清里，但注意，需要分三次放入蛋清。 1: 开始打的时候打至出泡，放入60g白砂糖的三分之一； 2: 继续打发；打到差不多的时候在第二次放入白砂糖； 3: 最后将最后白砂糖倒入蛋清里搅拌打发。

3打发后，拿搅拌器（打蛋器）筷一勺蛋白，检测是否成功。如果打蛋器上的蛋白成一个三角，可以固定住，不往下流即可。

4蛋黄倒入白砂糖简单搅拌。 然后将牛奶?、玉米?油一起倒入蛋黄。 最后筛好的面粉也倒入蛋黄里。进行搅拌。

5将上一步所有的东西倒入蛋黄里搅拌成如此。

6将蛋白分三次倒入蛋黄里。 第一次： 将三分之一的蛋白倒入蛋黄里，利用搅拌器搅拌； 第二次： 将剩下蛋白的一半倒入蛋黄里，继续搅拌均匀； 第三次： 彻底将剩下的所有蛋白倒入蛋黄里进行搅拌均匀。

7把上一步搅拌好的液体倒入纸杯里。可以倒入纸杯9⃣️成高就可以。（可以比我的再高一点。）如果不锈钢盆比较大，倒的时候会流出来，可以利用漏斗倒进纸杯里。也可以用勺子盛进纸杯里。

8放入蔓越莓。 将蔓越莓放在所有的含有液体的纸杯里。 放好后，烤箱上下火180度，预热十分钟。 如果是上火下火温度分开的；就是：上火180度；下火180度。十分钟预热。

9预热好后，将纸杯蛋糕放在烤箱中层；上下火170度；25分钟。 如果是上下火温度分开；就上火170度；下火170度。25分钟。 （如果怕烤糊也可以先170度20分钟，拿出来如果感觉不太熟再烤5--7分钟。）

10cup cake纸杯蔓越莓蛋糕新鲜出炉啦！