五花肉: 2斤， 甜面酱: 3勺， 腐乳汁: 2勺块， 蒸肉米粉: 500克左右， 生抽: 3勺， 花椒: 10粒， 老抽: 半勺， 蚝油: 2勺， 胡椒粉、花椒粉: 各半勺， 小葱或大葱: 适量， 姜、大蒜瓣: 适量， 料酒: 2勺， 白糖或蜂蜜: 少许， 盐: 5克， 辣椒面（可不加）: 适量（个人喜好）
1先将五花肉洗尽，切片状或小块状都可以！不能太厚，不易入味！（片状厚度在1cm左右）
2将所有调料全部放入一个大一点的盆中，搅拌均匀！（由于我是贵州人，爱吃辣，所以加了辣椒面，可依个人口味加或不加都可以）
3搅拌均匀后，加入少许食用油，放置1小时左右！（封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室）期间也可以拿出来再次搅拌下！
4一小时后拿出来后先将配料的小葱、大蒜瓣等配料挑拣出来，就可以直接把蒸肉粉撒入盆中，切记尽量每片肉都能均匀裹上蒸肉粉，如果粘不上，可适量加少许水！（我用的是现成的袋装，有耐心的朋友可以自制）
5碗底可以放芋头或红薯或土豆随你便，一层一层的把肉放在上面，入锅蒸50分钟左右！期间注意加水在锅里哦，以免蒸干锅糊掉！
1、调料全部加入搅拌均匀后，放入冰箱前，加入少许食用油，一是为了肉嫩二是为了使味道能够紧紧包裹着肉入味！