衡阳糄粑

原料

糄粑: 6个, 红糖: 少许, 水: 少许

步骤

1糄粑泡水至软,中大火蒸7分钟。

2红糖加少量水小火煮至小泡,放入蒸好的糄粑,一直煮至有点硬壳,时时翻面,这时糖浆是很多大泡泡的。

3就可以吃了,这时糖浆有点拉丝,外面有点脆,糯米的韧性,里面软糯不黏牙,一咬就断,特别好吃。

4生的可以冷冻保存,吃的时候直接拿出来泡水15分钟,捏到芯有些软就可以上锅蒸了,泡太久就化了。

小技巧

黑色的小点就是糄药,这玩意据说是中草药。


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