原料
意大利蝴蝶面: 150克， 淡奶油: 50克， 牛奶: 150毫升， 去骨鸡腿: 1只， 口蘑: 5只， 黄油: 20克， 白葡萄酒: 50毫升， 意大利混合香草: 少许， 特级巴马臣奶酪（Parmigiano Reggiano）: 少许
步骤
1将鸡腿放入碗中，倒入白葡萄酒，直至鸡腿肉完全浸泡在葡萄酒中。
2在鸡腿上撒一茶匙意大利混合香草，用手将香草碎揉抓均匀。 腌制时间：30分钟
3将口蘑清洗干净，切片备用
4锅中加入凉水，烧开。水沸腾以后，下入意大利蝴蝶面 蝴蝶面只需要煮至自己喜欢的软硬程度（通常需要煮15-20分钟）即可。
5锅中加入一小块黄油
6小火加热至黄油完全融化
7放入腌好的鸡腿
8煎至两面变色取出
9将鸡腿切成约3厘米见方的块
10将锅洗净，重新放入黄油融化，放入切好的鸡腿肉块
11烹入少许白葡萄酒
12鸡腿肉变色后, 将切好的口蘑片倒入锅中
13炒至口蘑变软
14将煮熟的意大利蝴蝶面沥水，放入锅中炒匀
15倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀，撒入盐。 大火煮开，收汁。
16关火，撒入意大利混合香草，拌匀，盛盘。
17拿出奶酪擦，擦一些干酪在意面的表面。
18大功告成，快点晒给朋友们看吧 白汁意大利蝴蝶面
小技巧
如果希望配一点酒的话，根据西餐最简单的红肉配红酒，白肉配白酒的原则，这款意大利面适合配白酒（白葡萄酒或者香槟）一同品尝。以带有果味和清爽口感的白酒为佳。其中有2大品种：莎当妮（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）。 小芝麻推荐搭配——云雾之湾苏维浓白葡萄酒Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2013
