口感超棒的卷饼Flour Tortilla

原料

普通面粉: 360g, 泡打粉: 5g, 细盐: 5g, 食用油/黄油: 75g, 温水: 235g左右

步骤

1混合面粉、泡打粉和盐,倒入温水揉成面团(不要一次性把水倒入,以免面团太湿,根据实际情况增减水和面粉的用量)

2面团成形后加入食用油,混合均匀

3将面团均匀的分成16份,盖上保鲜膜静置15分钟

4把面团擀平(没有擀面杖可以用酒瓶酱油瓶之类的代替)如果面团有点粘,撒点面粉即可

5热锅(最好是平底锅),放入一张饼皮,热1分钟左右。与锅接触的那面会出现深色小点,另一面则会出现一些泡泡。要观察上色情况,如果上色太快可以将火调小一点。一分钟左右后,翻面,继续热30秒左右

6热熟的饼皮放在阴凉处保存,也可以放冰箱速冻,想吃的时候拿出来用锅热一下就好啦

小技巧

  1. 不要长时间放在空气中,这样饼皮会变硬变干 2. 如果放冰箱速冻,建议用油纸或者保鲜膜将饼皮一个一个隔开,便于下一次使用 3. 这款卷饼有很多发挥的空间,可以混合一点肉桂粉啦红糖啦胡椒粉啦,随心所欲变化口味~

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