面条: 半斤， 茄子: 一个， 猪肉: 一小块， 蒜: 两瓣， 葱花: 少许
1猪肉切片备用
2茄子切成丁 蒜切片 葱切沫
3热锅倒入油后 放入肉片，烹入料酒，酱油后一同翻炒只七八成熟后盛出
4锅中多倒些油，放入切好的茄丁煸炒，放入盐，少许糖，酱油，少许水煸软，加入蒜片一同炒匀
5倒入沸水，将肉片一同煮开，直至将茄丁煮软
6一勺淀粉，用少许水调成水淀粉，加入到锅中使其浓稠成卤汁
7撒上葱花，加入少许味精，麻油调味，盛在煮好的面条上即可
喜欢吃辣的也可在卤汁中加入尖椒丁一同熬制