肉末: 1斤， 姜片: 2片， 食趣万用辣酱: 1-2勺， 生抽: ， 糖: ， 盐:
1肉碎加一点点的底油和姜片，一点点盐开始炒，把水汽炒干，炒出油。特别是肥肉比较多的情况下，炒干些会更香。
2看个人口味加辣酱。我一般加一勺。
3加调味料，生抽，糖，料酒再翻炒几下就可以出锅了。如果加了其他配料同做，如豆腐干，香菇什么的，就再炖一小会儿。
4辣臊子变化1：直接拌饭！
5辣臊子变化2：拌面。准备了黄瓜丝，蛋皮丝。调味料有：生抽，糖，醋，蒜蓉，花生酱拌匀。面煮好控干水先拌酱汁。再把其他配料码在面上。拌匀就可以吃了。
6辣臊子变化2：辣臊子拌面。
7辣臊子变化3：辣臊子烧豆腐。
8辣臊子变化4：辣臊子炒鸡蛋。