原料

春卷皮: 约24张， 真姬菇: 约500克（150克的四盒，清理掉根后）， 前上肉: 约430克， 瑶柱: ， 虾皮: ， 香葱: ， 生抽: ， 菜油: (或者用香油)， 胡椒粉: ， 盐: 少许， 蛋黄: 1个可用全蛋， 刷饼皮用蛋液: 1个

步骤

1将菇去掉根部洗净后过开水时焯熟,加盐和菜油拌匀

2猪肉剁成泥,加胡椒粉,生抽,葱花,蛋黄,盐拌匀后加入瑶柱和虾皮搅拌均匀

31法和2法的材料混合拌匀备用

4春卷皮解冻后摊开,入肉馅,刷蛋液,卷起,全部卷好

5油锅烧热(我用一半菜油,一半调香油,用小锅不用下大半瓶油下去),卷好的春卷入油锅炸至金黄酥脆捞起,装盘食用.现做现吃才酥脆