盐: 适量， 油: 适量， 姜: 5-6片， 料酒: 适量， 糖: 少许， 味精: 适量， 老抽: 适量， 干辣椒: 1个， 河蚌: 3个（大的）， 大蒜叶: 半斤， 胡椒粉: 适量， 花椒: 适量
1买回来的蚌肉先用清水冲洗，然后用盐搓，再用清水洗净。
2把蚌肉放入锅中加冷水煮，直到用筷子可以戳穿即可。
3把蚌肉捞出切成块状，大蒜叶洗净切成段。准备好姜片，干辣椒，花椒等。
4锅中倒入适量的油，先把姜片，辣椒，花椒下油锅翻炒，然后倒入蚌肉一起炒，加少量的水盖起来焖个五六分钟，倒入大蒜叶翻炒。
5大蒜叶快熟的时候放盐，味精，胡椒粉，翻几下就可以出锅啦
蚌肉一定要多煮会，没煮熟的蚌肉吃了会导致腹泻哦