原料

Scallop: 3只， Olive oil: 2tbsp， butter: 1/2tbsp， Salt,pepper: 适量

步骤

1用厨房纸彻底吸干扇贝多余的水分

2将扇贝的肌肉组织去除，这部分是非常非常难嚼的。

3稍微的调味，然后就开始煎了。将平底锅用中大火烧热至手掌离一分米高度且明显感觉到热量，即可下锅，每面煎60-90秒视乎扇贝大小，只翻一次面。结束时加一小块牛油结束。

4佐柠檬汁食用，这绝对是大自然给人类的馈赠。

5F?cking delicious，完。

小技巧

很简单的快手菜，却是美食中的经典。要注意平底锅温度，以及不要随意触碰下锅后的扇贝。