豆腐: 500克， 爱做: 2~3勺， 猪肉馅: 50g， 香葱: 半根， 姜: 4片， 料酒: 适量， 油: 适量， 盐: 少许
1准备食材。
2豆腐切长5厘米，宽3厘米，厚3厘米的长方块，在中间挖个小洞。将猪肉馅中，放入葱、姜、蒜碎末，1勺爱做的料、盐，调匀并，腌制15分钟。
3将腌好的肉馅酿入豆腐中间的小洞。
4平底锅中放入底油，将底面为豆腐的部分先煎，煎至金黄时翻面煎有肉馅的一面，直至双面金黄。
5加入清水1~2勺爱做的料，小火煮6分钟左右收汁即可关火。
6装盘后撒上葱花即可。
1.这道菜必须要使用充满韧劲和粗糙口感的北豆腐。 2.腌肉馅是使这道菜香的关键，需要使馅料充分混合入味煎的时候才会香。