香菇（最好是花菇）: 8朵， 鲜笋: 适量， 杏鲍菇: 半个， 生姜: 一片， 鹌鹑蛋: 8～10个， 生抽: ， 香油: ， 蚝油: ， 老抽: ， 香醋: ， 葱花或者香菜: 做点缀用，少量即可
1锅里烧开适量水，香菇去蒂切片。锅开后，放入锅中。
2大约两分钟后，捞去浮沫，放入切成片的笋。
3加入笋两分钟以后，放入切成片的杏鲍菇。并放入切好的姜丝。
4将生抽，老抽，蚝油，香醋，香油以适当比例调成汤调味料。搅拌均匀。倒入锅中，并搅匀。
5无须盖锅盖，煮10到13分钟。关火，即可得美味的鲜菌汤～晾凉至七成热时最好喝♥
香菇片不要太薄。笋切薄点好入味。口味较重的可以加入味极鲜调味。味淡者少放老抽～