面粉: 240g， 澄面: 30g， 吉士粉: 30g， 红糖: 240g， 小苏打: 3g， 泡打粉: 10g， 凉水: 适量， 鸡蛋: 4个， 黄油: 25g
1先把面粉，红糖，吉士粉，澄面，小苏打都倒入盆中搅拌均匀，然后放入黄油抓拌，再放入鸡蛋继续抓拌。
2把鸡蛋抓拌匀了以后，面粉还是很干，要一点点的往面粉里加水，抓拌成用手一提就能成一条线面糊就好了。
3在泡打粉里加一点点的水，让水和泡打粉充分的融合，然后倒进面糊里，再抓拌均匀，静置七八分钟。
4锅上坐水烧开，把醒发好的面糊倒在一个铺有屉布的容器里，大火蒸制二十分钟。
全程不要搅拌，这样可能让面粉起筋力，蒸出来口感不是那样松软，我们可以把手洗干净，用手抓拌。如果感觉抓拌的不好，可以把面糊过一下箩，这样蒸出来的马拉糕会很细腻。