猪心: 1个， 生抽: 1勺， 盐: 适量， 姜: 3-5片， 料酒: 少许， 孜然: 适量， 辣椒油或者辣椒面: 适量， 酱油: 少许， 薄皮青椒: 2-3个， 糖: 少许， 蒜: 2瓣， 油: 略多一点， 花椒: 5颗
1猪心洗净放冷水里煮，加生姜，料酒，煮九分熟晾凉，切薄片备用。
2油烧至3成热，下蒜片，姜片，花椒爆香，下心片煸炒至变色，加生抽，酱油继续煸炒，收缩。
3待心片开始收缩加入孜然，辣椒面或者辣椒油，盐，青椒翻炒，出锅前加点糖
猪心不能煮太熟，不然炒的时候会干