大米: ， 瘦肉: ， 皮蛋: ， 葱: ， 姜: ， 盐: ， 白胡椒: ， 食用油:
1瘦肉
2葱切葱花，姜切姜片跟姜丝
34、肉跟姜片入锅焯水
4大米洗净
5皮蛋切块待用
6大米入高压锅放水，煮开
7放整个的焯水的肉
8放姜丝
9放一半的皮蛋
10一勺子食用油
11盖上锅盖，大火到高压锅上汽，关火焖5分钟
12打开，取出瘦肉
13瘦肉撕丝
14肉丝倒回锅中
15放剩下的皮蛋
16放盐调味
17放少许白胡椒
1814、放一半葱花
19锅盖敞开着大火煮10分钟，到自己喜欢的浓稠度就好
20出锅前撒剩下一半的葱花
1、不用高压锅，同样的方法延长煮的时间 2、肉先焯水下，去腥味，可以放点白胡椒粉也是去腥味，增加鲜味儿还