鸡爪: 25只， 泡椒: 300克， 白醋: 10滴， 料酒: 10滴， 盐: 1勺， 姜: 5片
1鸡爪用剪刀剪去指甲，清水冲洗干净。
2锅中加入20粒花椒，烧水。
3水开了之后，放入鸡爪。
4加入料酒煮8分钟。大概煮到筷子可以戳穿鸡爪，勿煮过头鸡爪没有嚼劲了。
5出锅，清水冲洗多次，冲去油脂。
6沿着中间切一刀，把鸡爪一分为二，一边各两个。
7装盘。
8放入泡椒，泡椒水也倒进去，加入1勺盐。如果泡椒水可以没过鸡爪就不加盐，泡椒水本来有盐。
9倒入白醋，姜。再加白凉开没过鸡爪。
10封上保鲜膜，盖盖子。放入冰箱或者阴凉处，第二天即可食用。