原料

猪肉 （剁碎）: ， 香葱: ， 秋茄: 一根， 盐: ， 酱油: ， 料酒: ， 淀粉: 适量， 油:

步骤

1猪肉剁碎，香葱切细。（猪肉、跟葱都是手剁的，没能拍照）

2把香葱、猪肉放进较大的盘子，放油、盐、料酒、酱油拌匀

3拌猪肉的时候出水比较多就适量放点淀粉，有助于吸水并且能让猪肉嫩滑。

4茄子削皮，切成大约5、6瓣（别切断）

5把肉酿进间隙中

6上锅蒸15-20分钟左右，茄子软绵既可。

小技巧

1、猪肉别剁太碎，吃的时候比较有嚼劲。 2、切葱时左边放风扇右边放盆水，就不会熏到眼睛。 3、用一根筷子很容易就可以插进最中间的那瓣茄子，就表明已经全熟了！