原料

淡奶油（酸奶油）: 100g， 柠檬汁（酸奶油）: 1小勺， 淡奶油: 100g， 原味无糖酸奶: 100g， 柠檬汁: 1小勺， 贻贝: 随意， 黄油: 随意， 香叶: 随意， 百里香: 随意， 白洋葱: 随意， 苹果酒（cider）/白葡萄酒: 随意， 欧芹碎: 随意（可省略）

步骤

1#法式鲜奶油Crème Fraiche# 100g普通市售鲜奶油（cream）加入1茶匙柠檬汁，静置片刻即成酸奶油替代品。

2再取出100g鲜奶油，打发至酸奶的稠度。

3在奶油中倒入酸奶、酸奶油替代品、1勺柠檬汁，翻拌均匀。

4混合好后倒入一块纱布，包起来备用。

5#洋葱贻贝配苹果酒# 贻贝洗净、去除足丝，白洋葱切丝。锅烧热，中小火加入黄油熔化。

6再加入香叶、百里香、白洋葱丝炒香。

7加入苹果酒/白葡萄酒，煮制片刻，让酒精挥发掉。

8加入贻贝，盖上盖子，煮3-4分钟。

9贻贝此时全部开口，关火，加入适量法式鲜奶油，拌匀。出锅前撒上欧芹碎即可，没有也可省略。