原料

海带结: 100克， 魔芋结: 50克， 生菜块: 30克， 毛肚: 100克， 油豆腐块: 50克， 蘑菇: 适量， 麻辣火锅底料: 1袋， 老汤: 500毫升， 料酒: 10毫升， 白糖: 5克， 味精: 3克， 生抽: 5毫升， 花椒: 3克， 干辣椒: 3克， 香油: 5毫升， 陈皮: 3克， 大料: 3克， 桂皮: 2块， 草果: 2个， 丁香: 少许， 姜片: 5克， 蒜: 3瓣， 牛油: 少许

步骤

1将牛油入锅中烧热，投入花椒、干辣椒、姜片、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，再倒入料酒略炒（图1～图3）

2图2

3图3

4将其余调料入锅中煲滚，装入沙锅中（图4～图5）

5图5

6将各种食材串上竹签，放入沙锅中烫至熟即可食用（图6）

小技巧

＊麻辣火锅底料可以 直接从超市买现成的，但一定要入油锅炒香、炒透。 ＊串串香准备的食材并不拘泥，可以选择各种喜欢的蔬菜、豆制品和海鲜。 更多美味食谱及优质食材请关注公众号“龙江好味道”