菠菜: 半斤， 白玉菇: 2把， 虾滑: 50g， 龙利鱼: 100g， 盐: 少许， 黑胡椒盐: 少许， 鸡精: 少量， 鸡蛋清: 1只
1菠菜，白玉菇，洗净备用。鱼片用黑胡椒盐和鸡蛋清腌制一下。
2烧热油锅加油，放入菠菜翻炒。另起汤锅，加入水和白玉菇烧开后，再加入炒好的菠菜。
3菠菜和白玉菇炖到软烂，加点盐，开小火，加入鱼片，再用小勺子挖出虾滑，慢慢放入锅内，开大火，煮至沸腾关火，起锅以后可以按需加入鸡精
菠菜水分较大，下油锅煸炒的时候会有水分炒出来，可以一起倒入汤锅里煮。