三黄鸡: 1只， 八角 草果 盐: 适量， 葱 姜 蒜 料酒: 适量， 自来水（煮鸡用）: 能没过整鸡， 冰水: 3000g
1打理好整鸡备用
2锅中加水放入洗好的葱，姜，蒜，八角，草果和料酒烧开二十分钟。
3放入备好的鸡，大火煮5分钟关火继续闷10分钟后捞出。
4鸡冷却5分钟后放入冰水。浸泡10分钟捞出，沥干水分。
5用芝麻油涂抹鸡的全身。
6切块去骨转盘。美味的白斩鸡完成了。
1.鸡放冰水是为了让鸡皮脆嫩。 2.用姜末，酱油，盐，糖配醮料。（可以根据自己喜欢的口味调配）