猪心: 半只， 西芹: 100g， 生姜: ， 干辣椒: ， 盐: ， 鸡精: ， 料酒: ， 食用油:
1猪心切片，用清水漂半个小时，然后用料酒、盐、姜片和少许的淀粉腌制一刻钟；
2西芹切斜段，干辣椒切段，生姜切片；
3热锅注入适量的食用油，烧七八成热，放入姜片和干辣椒煸炒下，倒入腌制好猪心继续翻炒，炒至猪心断生；
4然后倒入西芹，加适量的盐，少许的鸡精，继续翻炒均匀，使其入味，西芹断生即可；
5最后起锅，装盘即成！