原料

长茄子三个（选直径约七八厘米的）: 约一斤， 尖椒（闻起来辣的真的比较香辣）: 4只， 小个西红柿: 1个， 大蒜沫: 3瓣切碎， 姜沫: 少许， 生抽: 两勺， 陈醋: 一勺， 香油、白砂糖: 少许， 香菜、小葱，随意，我没有放已经很香:

步骤

1洗净所有材料，用一根木筷子扎进茄子把一端，扎到中心位置，在火上翻转烘烤，烤至外皮焦糊均匀，内部整体变软，不断有蒸汽冒出即成。西红柿同样处理，烤到外皮变糊脱离即成

2尖椒同样处理

3烤好的食材要放在一边冷却几分钟，然后轻轻去皮，洗净

4茄子用手从把儿的一端竖着撕成条，茄子可以撕得宽些

5尖椒撕得细些才好，辣椒籽可去可留，保留辣椒籽的味道会很霸气

6西红柿掰小块儿就行

7把准备好的姜蒜沫及汁液淋在所有材料上拌匀

小技巧

1. 串食物去烤的，一定要用无油漆的木筷子，或者不锈钢烤叉； 2. 烤好的食物不要着急去皮，让其冷却几分钟，可以使内部的热气    继续烘烤，这样熟得匀； 3. 如果辣椒狠辣，一定要在手撕后立即用肥皂彻底清洗，避免感到辣  乎乎的疼，清洗之前不要接触其他皮肤，我被辣过，真的很难受 4. 茄子要选细嫩的，比较省时，容易烤得均匀； 5. 准备多多的米饭吧，真的很下饭：）