原料

茄子: 3个， 五花肉: 300克， 豆瓣酱: 适量， 葱姜: 适量， 干红椒: 适量， 盐: 适量

步骤

1茄子洗净，滚刀切块备用

2五花肉洗净，切片备用

3倒入油，生姜末爆香

4倒入肉片翻炒出油

5加适量豆瓣酱和干红椒

6不断翻炒均匀

7倒入茄子

8不断翻炒，至茄子发软发黄

9关火，加盐调味，加葱段点缀

10装盘

小技巧

茄子倒入之后不能加水，不断翻炒至茄子软化，才能入味。