鲢鱼（胖头鱼、鲤鱼皆可）: ， 香葱: ， 猪肥肉: ， 姜片: ， 花椒: ， 大料: ， 桂皮: ， 香叶: ， 干红辣椒: ， 大蒜: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 味精: ， 香菜: ， 腌芥菜疙瘩:
1酱鲢鱼处理干净，两面打一字花刀
2猪肥肉切片，和姜片一起放进鱼肚子里
3炒锅上火，放适当的油，烧热后放鱼两面煎成金黄色取出，芥菜疙瘩切大薄片
4原锅放大料、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶炒香，放芥菜片。将煎好的鱼放如锅中，加开水大火烧开
5香葱整棵约6根左右，不去根，洗干净后放入锅中，大蒜整粒入锅
6转中火将鱼烧透，根据口味放适当的盐、味精、胡椒粉，出锅时撒香菜即可