原料
鸡蛋: 9个， 八角: 2个， 花椒: 10颗， 冰糖(微微的甜，提味): 2颗， 香叶: 2片， 干香菇: 2朵， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 茶叶: 适量
步骤
1先把鸡蛋逐个用流水洗净，冷水放蛋，大火煮开，关火焖5分钟。不需要小火再煮。
2鸡蛋用冷水激过后，两两碰出裂纹，或用勺背轻轻敲出裂纹。
3锅中重新加冷水，放入盐、老抽、生抽、冰糖，干香菇，把香叶花椒八角茶叶这些香料放入茶包袋，也放入锅中。
4煮开后轻轻放入裂纹鸡蛋，小火再煮20分钟。
5将锅内食材全部舀出，移到容器中，盖好，放置一晚。
6第二天早上，香喷喷的茶叶蛋就做好了。隔水蒸一个，热乎乎的，还可以吃到卤香菇呢。
小技巧
家里没有其他香料，干香菇是临时决定加进去的，因为很喜欢干香菇浓郁的香气，茶叶蛋的味道更鲜美，香菇也作为小菜来吃。有老抽上色，也可以不加茶叶，更容易消化，那就是卤蛋了。
