原料
千层面皮: 1盒， 洋葱: 1个， 大蒜: 3瓣， 西芹: 1根， 西葫芦: 1个， 胡萝卜: 1根， 红彩椒: 1个， 晒干番茄: 200g， 红酒: 125ml， 意大利香草混合香料: 1大匙， 百里香: 少许， 牛肉馅: 500g， 罐装番茄: 2罐， 黄油: 60g， 面粉: 60g， 牛奶: 1L， 海盐: 少许， 淡奶油: 50ml， 奶油奶酪: 50g， 切达奶酪: 100g
步骤
1在一个大锅里用橄榄油把洋葱、蒜、胡萝卜、西葫芦、西芹和红椒炒香。
2加意大利香草混合香料和百里香，用中火炒8分钟。
3把罐装晒干番茄和它瓶里的两勺油用搅拌机搅成酱。
4把晒干番茄酱放入锅里，跟蔬菜拌均匀。
5倒入红酒，等红酒挥发（酒味没那么浓）大概4分钟。
6倒入罐装番茄。
7在另一个锅中倒入橄榄油，将肉馅炒熟，5分钟即可，加点香料提香肉味。
8把炒熟的肉馅倒在番茄酱里。把火调小，熬至少40分钟。这时候可以开始准备白酱。
9在锅里把黄油融化。
10倒入面粉并揉成小面团。
11倒入100ml牛奶。不停搅匀，等到它再次形成面团。
12再加入200ml牛奶，不停搅匀。等它再次形成面团。
13继续倒入牛奶，直至不会变成面团，而是变成很稠的酱，这样白酱就做好了。
14酱里面放两种奶酪。倒入奶油，等奶酪全部融化。
15在烤盘中倒入一半牛肉番茄酱。
16肉酱上放一层千层面皮。
17在面皮上倒入一半奶酪酱。
18在奶酪酱上再放一层面皮。
19用剩下的肉酱再铺一层。
20肉酱上再放面皮和剩下的白酱。用锡纸盖上烤箱用上下火烤35分钟。
21至面熟后，在千层面上撒点奶酪再用上火烤5分钟至呈现金黄色即可。
