原料
前腿五花肉: 500g， 客家纯手工腐竹: 300g， 客家酒娘: 100g， 客家纯手工地瓜粉: 200g， 蒜瓣儿: 1-2瓣儿， 葱花: 50g， 味极鲜酱油: 100g
步骤
1将干腐竹掰成段，冷水浸泡3-4小时
2将五花肉逆纹切成稍厚大片，加入少许食用油、盐、鸡精、酱油，抓匀，腌制5分钟。
3再加入地瓜粉抓匀备用
4锅烧热，倒入少许油，泡好的腐竹滤水下锅放入少许盐翻炒1分钟，盛出。
5再在锅里放入少许油，将腌好的肉加切好的蒜瓣儿倒入锅翻炒几下，再加入客家酒娘继续翻炒1分钟。
6将炒好的肉盛出，码在炒好的腐竹上。
7将盆放入高压锅或者蒸锅隔水炖。高压锅大火10分钟，蒸锅大火30分钟即可。
8热腾腾出锅时再撒上葱花提香，香喷喷和客家腐竹干蒸肉就做好了！
小技巧
爱肉的宝贝们喜欢，不爱肉的宝贝们吃腐竹，绝对下饭哦！如果喜欢吃烂一点的肉，就适当延长炖的时间，客家这种腐竹绝对不用担心被炖成渣，很经煮，豆腐味道十足！
