嘎鱼: 1.5斤， 小香葱: 1小把， 姜: 1片， 盐: 适量， 韧豆腐: 1块， 黄酒: 适量， 有机丝瓜: 1斤， 胡椒粉: 少量， 开水: 1升， 植物油: 少量
1将嘎鱼收拾干净加入黄酒，盐，葱，姜丝腌制半小时
2有机丝瓜去皮切寸段，豆腐切块儿
3锅烧热后倒入植物油，要热锅凉油下入嘎鱼煎制，这样鱼皮才不会粘掉
4待嘎鱼两面煎制金黄，放入开水，大火烧开后去浮沫
5先下入热豆腐煮制10分钟
6再加入丝瓜煮熟煮软
7最后放入适量的盐和胡椒粉，起锅
炸鱼煎鱼，鱼皮不破的秘诀就是热锅凉油。鱼汤奶白色的秘诀是鱼先煎过，并加入开水。