猪大排: 6块， 葱: 5根， 鸡蛋清: 1个， 黄酒: 适量， 姜片: 适量， 冰糖: 适量， 生抽，老抽: 适量， 盐: 少许
1将大排洗净，表面的水分吸干。
2用刀背将大排正反面拍松
3大排沾上鸡蛋清
4空碗内加入适量黄酒，姜片，少许盐，将大排腌制十分钟。
5热油锅，将大排两面煎至金黄盛出。
6所有煎好的大排入锅，加水至所有大排被淹没。盖上锅盖焖煮十分钟。
7加入老抽调色，冰糖调味。小葱切成小段。盖上锅盖焖煮20分钟左右。
820分钟左右大排酥烂，为了健康，在最后收汁时加入生抽提鲜~好啦，最后出锅前可以滴入少许的酸醋，这样更开胃哟~
9最后最后，将葱末放入有余温的锅中，伴着剩余的酱汁，一起装盘即可啦~
准备好一碗新鲜的白米饭吧~