舒芙蕾

原料

鸡蛋: 8, 牛奶: 1000ml, 低筋面粉: 120g, 白糖: 50g, 黄油: 40g

步骤

1蛋黄

2蛋白分离

3白糖(一半)黄油混合

4面粉牛奶混合后混合步骤3加热

5搅拌加热成糊状(步骤7)

6分次将白糖加入蛋白中,打到温性发泡

7冷却,将打至温性发泡的蛋白加入其中,轻轻搅拌

8分装至舒芙蕾烤碗(暂用纸盒)

9160度烤箱预热2分钟,调制200度烤18分钟


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