中号茄子: 1个，约180g， 白味噌酱: 3小勺， 白醋: 1小勺，约15ml， 水: 1 1/2小勺， 糖: 1 1/2小勺， 姜末: 1/2小勺， 橄榄油或食用油: 适量， 葱花: 少许， 红椒粉（可选）: 少许
1将味噌酱，水，白醋，姜末和糖充分混合均匀成糊状备用，同时将烤箱180度预热
2茄子洗净对半切开，烤盘上铺锡纸刷一层油，茄子四周均匀刷一层油，切面朝上放烤盘上
3茄子入烤箱上层180度烤10分钟直到变金黄
4取出烤盘，在茄子的切面均匀刷上厚厚一层调好味的步骤1的味噌酱料
5入烤箱上层再烤5-6分钟即可，然后撒少许红椒粉和葱花，enjoy!
如果茄子较大，在第一次烤茄子的时候可以适当调整并延长烤的时间，直到烤软切面变成金黄色就好 味噌酱通常在日式调料区可以买到 烤茄子后剩下来的味噌酱也可以用来拌沙拉