原料
花鲢鱼头: 2个（约重100克）
步骤
1莲藕削皮， 粉丝提前泡软， 芹菜 、白萝卜洗干净；油麦菜扯开泡水洗好；玉米、胡萝卜洗干净；花菜泡水，葱切断 姜 、蒜切片、莲藕、胡萝卜切片 ，玉米斩段，芹菜去叶子切断；豆腐切大块；大白菜，白萝卜切片；粉丝泡软沥水备用；西洋菜去根洗好备用；香菇洗干净切从中间两半；西洋菜去根洗干净；玉米 藕片 胡萝卜 粉丝 西洋菜 豆腐片 香菇 白萝卜 油麦菜 大白菜 花菜 香菜 所有菜备好；
2百味斋水煮鱼佐料备好；锅上油2勺子，加热；然后加入水煮鱼佐料翻炒两下；而后加入蒜片 姜 八角葱段再翻炒几下；
3加入开水不要提阿朵，盖住鱼和美蛙就好；感觉水不够一顿火锅的量 可以再加些开水；
4将鱼头和鱼骨先放进去煮；差不多熟时加入芹菜，鱼快熟了就加豆腐块进去；
5出锅了；爱吃鲜的可以加点味精，口味重的加碘盐吧；看香喷喷的鱼火锅做好了；可以涮菜了；
6夹在碗里的鱼肉很嫩有味道；爱吃啥就往里加吧；可以一饱口福了。
