原料

鸡胸肉: 250g， 马苏里拉奶酪: 30g， 面粉: 100g， 鸡蛋: 2个， 面包糠: 200g， 西式火腿: 40g， 盐: 5g， 黑胡椒碎: 3g， 百里香: 2 枝， 千岛酱: 60g， 食用油: 400ml， 甜玉米粒: 20g， 焯熟的西兰花: 30g

步骤

1原料。鸡蛋打成蛋液。西兰花分小朵，焯熟。

2将鸡胸肉平片成大片，调入盐、黑胡椒碎和百里香腌制半小时，马苏里拉奶酪和西式火腿切片备用。

3腌好的鸡胸肉片，用肉锤略砸松，两片中间放入马苏里拉奶酪片和西式火腿片包好，用蛋液涂抹边缘粘合。

4将做好的鸡排，分别沾匀面粉、鸡蛋液和面包糠。锅中放食用油（实耗30ml），烧至4 成热，把鸡排放入油锅中炸至金黄成熟，捞出沥净油脂。

5把炸好的蓝带芝士鸡排放在主菜盘上，配上甜玉米粒、西兰花和千岛酱即可。

小技巧

腌好的鸡肉片要用肉锤或其他工具略砸松，这样使所有制作的鸡片达到薄厚一致，方便炸制时候同一时间