原料

A.水300公克，细砂糖50公克，B.草莓果泥330公克，C.吉利丁片15公克，D.奶水15公克，动物性鲜奶油25公克，E.草莓少许，核桃少许

步骤

1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水分备用。 2.所有材料A以中小火煮至细砂糖溶解后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料B拌匀备用。 3.于作法2锅中加入所有材料D拌匀，以细筛网过滤出草莓布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。 4.将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至草莓布丁液凝固，食用前以草莓和核桃装饰即可。