原料
鲳鱼: 1条， 羊肉或猪五花肉: 适量， 姜: 适量， 葱: 半根， 料酒: 1勺， 大蒜: 适量， :开水: 适量， 生抽: 2大勺， 盐: 少许， 老抽: 少许， 黄豆酱: 1勺， 干辣椒: 适量， 青红椒: 适量， 八角: 少许， 花椒粒或麻辣粒: 适量， 鸡粉: 少许， 香菜: 少许， 白糖: 适量， 香醋: 适量， 十三香: 少许， 玉米油: 适量
步骤
1先将鱼的腹部斜着切几刀，以便入味。
2材料，葱，姜，蒜，羊肉或五花肉椒，青红辣椒，小米辣，干红辣椒
3锅内放油。把鱼煎两面金黄。放入羊肉或五花肉。干辣椒小米辣，放入葱，姜。
4放入调料，八角，花椒或麻椒粒，料酒，香醋，白糖，黄豆酱，生柚，老抽酱油少许，十三香。最后放入开水，水量淹没鱼就行。炖鱼开锅后用小火，炖45分钟至50分钟，汤汁粘稠，放入青红椒，大蒜，鸡粉。
5装盘放入香菜。味道鲜美。
小技巧
鲜”字拆开来看就是鱼和羊，其实鱼和羊一起烹调不仅味道非常鲜美，而且营养上也十分互补，是一道秋冬季节滋补的时令好菜。 鱼肉和羊肉都比较细嫩，营养丰富，从营养角度看具有互补性；而且鱼肉大多性温、性寒，而羊肉性热，二者结合更适宜秋冬温补。 黄豆酱选择不甜的，炖鱼用开水，容易入味，喜欢吃羊肉的，可以用羊肉炖更鲜，用猪皮和五花肉炖，鱼和肉味道香浓，两种都可以试一下，
