五花肉: 1000克， 冰糖: 一小把， 八角: 2粒， 香叶: 4小片， 肉蔻: 3粒， 砂仁: 3粒， 草果: 2粒， 桂皮: 1小条， 白芷: 4片， 莨姜: 4小片， 姜: 适量， 酱油: 适量， 食盐: 5g
1五花肉洗净，放进锅里焯水，备用。
2正在焯水的五花肉，可以看到焯出来的血沫，一定要把血沫全焯出来把肉弄干净。
3另起炉灶，配料放进砂锅。
4在砂锅里注入水，水量稍多些要没过切好的五花肉，然后开火加热砂锅。
5焯好水的五花肉切片，大小按照自己喜欢的尺寸即可，也不能太厚不好入味。
6等砂锅的水烧热（把手放在砂锅上方能感觉到热度，或者看到砂锅里的水冒烟）即可把切好的五花肉放进砂锅里。
7等待水烧开了，加入酱油适量，酱油主要是为了调色，食盐5g，食盐和酱油的比例要适中，否则会过咸或盐味不够。改小火烧至1.5小时，中间我加了一小把冰糖。1.5小时之后断火，继续焖4个小时，五花肉就很烂了，很入味，温度也刚刚好可以下饭。
8装盘的都下肚了，只能从锅里捞一块没有装盘的了。
配料超市能买一些，如果超市采购不齐可以去中药店里购买齐全。