胡萝卜: 1， 土豆: 1， 鸡蛋: 2， 白醋: ， 姜: ， 盐:
1胡萝卜和土豆洗干净蒸熟。切块蒸熟之后水分比较多、如果不是赶时间不推荐。
2姜切末（必备、不爱吃姜的童鞋也不可以再不放哦。）
3放入白醋（为了成品颜色好看一些）自己适量倒入，少了没味道，多了酸。加入白糖一小勺。酱汁是这个菜的关键哦！
4鸡蛋蛋液分开。
5锅里放油快炒、分别炒好盛出备用。
6蒸好的胡萝卜和土豆去皮，用刀背压烂
7所有的材料胡萝卜、土豆、鸡蛋一起入锅，小火翻炒，再放入酱汁，加少许盐，翻炒均匀。出锅。
很好吃的一道菜，连不爱吃胡萝卜的人也觉得好吃哦，就是蒸土豆和胡萝卜费点时间，总体来说这是一道十分简单的快手菜哈！