香菇盅

原料

鸡蛋: 1只, 猪肉馅: 适量, 鲜香菇: 十几个, 鹌鹑蛋: 十几个,可不加, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 山茶籽油: 适量, 盐: 适量, 葱,姜: 适量, 蚝油: 适量, 枸杞: 十几个,可不加, 淀粉: 适量

步骤

1把肉沫按照以下顺序加入配料,姜碎,葱碎,料酒,生抽,盐,鸡蛋,淀粉,搅拌均匀。腌10分钟后加入山茶籽油。

2香菇去蒂洗净,炒一遍。捞出后控水备用。

3把腌制后的肉馅,取一小团放入香菇的洞内,捏出凹洞,打上鹌鹑蛋。摆盘中。

4我是觉得加蛋太麻烦,所以后来就直接放上了一小团肉。做好之后,摆盘内。(每个上加一粒枸杞。可不加)

5生抽,料酒,蚝油各1勺倒入碗中,加入少量水,搅匀。淋在香菇上。

6上锅蒸,开锅5到10分钟。根据放的肉的多少。出锅就可以啦。

小技巧

1,个人觉得拌肉馅时加个鸡蛋和少量淀粉,会让肉质更加鲜嫩。对于不爱吃鸡蛋的更是挑不出来。 2,枸杞个人是建议加上的。一方面点缀好看,另一方面是因为枸杞的养生价值。 3,馅里可以根据个人口味再加点菜,不过胡萝卜我不建议。胡萝卜要炒过才好。 4,香菇蒂可以剁到馅里,不过考虑口感我没用,会略硬。我和我家大孩子牙口不佳? 5,最后祝大家,做的开心,吃的欢乐。?


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