硬豆腐: 一块， 面粉: 适量， 淀粉: 适量， 鸡蛋: 2颗
1先将豆腐切成一个指头宽的片状。把面粉和淀粉（干拌）搅拌均匀，拿起豆腐先裹上一层淀粉，再放到打好的蛋液（少放点盐）中裹一圈 ，放在锅内小火慢煎至金黄色捞出备用。
2有肉馅的可以把肉馅先调起来。炒一下。我这里用的是包馄饨剩下的一些肉馅正好可以做个辅料。
3调料忘记拍照了。 放有番茄酱、醋、糖、盐、鸡精、蚝油、生抽。番茄酱醋糖的比例大概是3:1.5:2。盐少许 鸡精蚝油生抽自己掂量着放。最后我还放了一大把芝麻。我干什么都喜欢放芝麻。
4锅里抹一层油再放一些酱料（防止豆腐糊锅）后开始码豆腐，一层豆腐抹一层酱料，到最上面把酱料都倒上去撒一把葱花。再用酱料晚接一碗水，倒在锅里大概淹没一层半豆腐，可以稍微倒点水在最上面的豆腐上，可以稀释酱料到豆腐里。在水里再加一些勾芡的水。烧开中火3-5分钟后汤汁粘稠后 ，关火～
5撸袖子！开吃！～绝对快手菜 ！简单方便，老少皆宜！妈妈说是吃过最好吃的豆腐！