原料

腊排骨: ， 娃娃菜: ， 粉丝: ， 老豆腐: ， 扁尖笋:

步骤

1腊排骨剁成块，放冷水中浸泡一小时后焯水，把表面油污取出。

2洗净腊排骨，放入锅内，加入料酒，姜片和大量的水，炖一小时左右。

3娃娃菜切片，扁尖笋泡水去咸味。

4依次放入老豆腐，扁尖笋和娃娃菜。

5炖半小时左右。

6粉丝用泡发软，临出锅前放入锅内，烧开即可。

小技巧

1 扁尖笋需要事先浸泡，去除咸味。 2 粉丝不宜久煮，不然烂了影响口感。