原料
高筋面粉: 250克， 细砂糖: 15克， 无盐黄油: 10克， 全蛋液: 10克， 盐: 4克， 蜂蜜: 5克， 火龙果酸奶汁液: 115克， 干酵母: 2.5克
步骤
11.半个火龙果加少量酸奶用料理机打成果汁备用。黄油提前放室温软化备用。
22.全部材料放进面包机，设定和面模式启动完成程序。取出面团尽量手揉至扩展阶段（能拉出膜）。
33.把面团等分成6个小面团，盖保鲜膜醒发5分钟左右。
44.贝果整形，手法见上图，所有接口必须捏紧。整形完毕接口朝下放垫了油纸的烤盘内，盖保鲜膜放置温暖湿润的地方发酵30分钟。
55.整形完毕接口朝下放垫了油纸的烤盘内，盖保鲜膜放置温暖湿润的地方发酵30分钟。
66.深锅注入1000克水，加50克糖煮开至糖融化，转小火，放入贝果两面各煮30秒，捞出沥干水，放烤盘里。
77.烤箱上下火提前预热200度，把贝果放中层，烤20分钟左右。
88.出炉，转移到网架，晾凉。
小技巧
①烤出光滑贝果技巧：尽量揉至完全扩展能拉出膜阶段，煮面团的水不用滚开只需要保持冒泡即可，不要煮过头。②没吃完的贝果可以入保鲜袋装起来放冰箱冷冻室保存，吃时取出室温回温20分钟，在表面喷少量水，放烤箱烤5分钟左右可以回复口感。
